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过了保质期的东西还能吃吗?

by:凤凰讲堂

不知道从什么时候开始,在什么东西都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”

“不知道从什么时候开始

在什么东西都有个日期

秋刀鱼会过期,肉罐头会过期

连保鲜纸都会过期

我开始怀疑

在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”

——《重庆森林》

根据《食品安全法》和有关标准的规定

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

简单点说

保质期相当于生产厂家的承诺

在保质期内

如果产品出了问题,厂家需要负责

而过了保质期

并不意味着就坏了,只是厂家不再担保

这跟电子产品过保一样

并不意味着过保之后就坏了

食品保质期:由厂家自定

同一种食品

技术好、生产规范的厂家可以实现更长的保质期

如果对同一类食品由监管部门设定同样的保质期

其实并不合理:

在国家许可的保质期内,生产控制不好的食品同样可能变坏

那么厂家会不会乱标保质期呢?

实际上

保质期是告诉消费者“我保证这个产品是合格的”

如果不合格,那么厂家要被罚

如果造成消费者受害,那么厂家要赔偿

如果过了保质期

那么产品出了问题,厂家就没有责任了

一般是通过“稳定性试验”确定的

比如一个保质期1年的食品

可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里

每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何

包括微生物、感官指标、理化指标等

一般产品上市后

厂家还会根据货架实际抽样的结果

以及顾客投诉等信息验证保质期的有效性

一方面可能带给消费者“不新鲜”“滥用防腐剂”等暗示

另一方面也可能增加产销循环的不确定性

搞清楚保质期是什么之后

我们回到最重要的问题

——

没过期的,不一定能吃

很多人认为

只要在保质期之内就可以放心吃

但是即使没有过期

也不一定会绝对安全

保质期一般包括:贮存条件和期限

贮存条件通常包括:常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等

如果存放条件不符合规定

食品的保质期很可能会缩短

甚至失去安全性保障

因此大家要学会

谨慎购买

合理的储藏

临过期的,也可以吃

只要存放恰当

那么保质期内的食品还是可以食用的

理论上商家是可以卖临期食品

主要的手段是降价或捆绑促销

或者放在货架前排

......

忽然就很理解

每次买东西都要拿里面那个的举动

鱼、禽、蛋、乳类等食品含有丰富的蛋白质

容易滋生细菌而发生腐败

粮油米面开封后也容易导致保质期缩短

这类食物过期后一般都不能再吃了

如果继续食用容易对人体健康产生危害

来源:凤凰号好奇博士

本文完

神推理故事

夏洛克:不要再装模作样了,凶手就是你!死者这张保单上的受益人是你!你是他唯一的外甥女!

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[责任编辑:张昊 PSY065]

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